Am Anfang eines jeden Integrierten WASH- (Water, Sanitation, Hygiene) und Ernährungsprojektes steht der Zugang zu sauberen Wasserquellen: Amref Health Africa baut Brunnen und unterrichtet die lokale Bevölkerung in der Betreuung dieser Wasserquellen. Für jede Quelle bildet sich ein Komitee aus Mitgliedern der lokalen Gemeinschaft, das für den Erhalt und Betrieb der Quelle zuständig ist. Durch Schulungen wird den Mitgliedern des Komitees das notwendige technische und organisatorische Fachkenntnisse vermittelt.
Außerdem wird in der Bevölkerung Aufklärungsarbeit über Hygiene und die Bedeutung von sauberem Wasser für die Gesundheit geleistet. Dies ist besonders wichtig, weil wasserbezogene Krankheiten, wie Cholera oder Durchfall, noch immer zu den Haupttodesursachen in Afrika zählen. Durch den Zugang zu sauberem Wasser wird die Verbreitung von Infektionskrankheiten deutlich gesenkt.

Die Menschen in den Amref-Projekten lernen wie sie dürreresistente Agrarpflanzen sowie Obst und Gemüse anbauen. Diese ergänzen nicht nur den Eigenbedarf an Nahrungsmitteln, sondern ermöglichen den Familiendurch den Verkauf der überschüssigen Ernte ein Einkommen. Außerdem stellt Amref Health Africa Unterrichtsmaterialien zur Verfügung, die über Nahrungsmittel und ausgewogene Ernährung informieren.
Die Projekte laufen stets über mehrere Erntezeiten und in Kooperation mit den lokalen Autoritäten. Dadurch ist gewährleistet, dass die neu erlernten Fähigkeiten und das erworbene Wissen gut verankert werden und nach Ablauf der Projektzeit selbstständig fortgeführt werden können.